Topinambur (Jeruzalémský artyčok) je druh slunečnice pocházející z východní části Severní Ameriky a nalezený od východní Kanady a Maine od západní do Severní Dakoty a od jihu k severní Floridě a Texasu. Nesouvisí nijak s artyčoky, ale spíše s astry, sedmikráskami a slunečnicemi. Topinambury se pěstují pro svou hlízu, která se používá jako kořenová zelenina.
Potraviny z topinamburu nejen skvěle chutnají, ale také mají mnoho zdravotních výhod.
Topinambur má prebiotický účinek
Prebiotika jsou nestravitelné sloučeniny vlákniny, které stimulují růst nebo aktivitu prospěšných bakterií, které kolonizují gastrointestinální trakt tím, že pro ně působí jako substrát. Topinambury obsahují spoustu inulinu, který stimuluje růst bifidobakterií a bojuje proti škodlivým bakteriím.
Topinambur pomáhá při zažívacích potížích
Topinambury jsou nabité vitamíny B, včetně thiaminu (B1). Thiamin pomáhá s kyselinou chlorovodíkovou v žaludku. Nedostatek kyseliny chlorovodíkové může narušit trávení bílkovin a způsobit bolest žaludku tím, že inhibuje aktivaci enzymu pepsin. Topinambur je také dobrým zdrojem vlákniny. Vláknina je nestravitelná část potravy pocházející z rostlin. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může normalizovat stolici a zabránit vzniku některých druhů rakoviny.
Topinambur posiluje imunitní systém
Topinambur obsahuje malé množství antioxidačních vitamínů, jako je vitamin C, vitamin A, vitamin E. Tyto vitamíny spolu s flavonoidními sloučeninami, jako jsou karoteny, pomáhají hledat a eliminovat volné radikály a poskytují tělu ochranu před rakovinou , záněty, virovým kašlem a nachlazení. Diatop.cz je web, kde objevíte mnoho chutných potravin z této, zdraví prospěšné, potraviny.
Topinambur kontroluje krevní tlak
Topinambur má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku, což snižuje krevní tlak. Jeden šálek obsahuje 643 miligramů draslíku a pouze 6 miligramů sodíku. Také obsah vlákniny v topinamburu je užitečný pro zlepšení výkonu inzulínu v těle, což napomáhá ke snížení krevního tlaku.
